ナシゴレン

インドネシアの食品

ナシゴレン

インドネシア風炒飯のこと。ナシ(Nasi)は「ご飯」でゴレン（Goreng）は「油で揚げたり炒めたりすること」です。もう日本でもおなじみですね。炒飯の上には目玉焼き・きゅうり・トマト・クルプックと呼ばれるエビせんべいなどを載せていただきます。

ミーゴレン

インドネシア風焼きソバで、香辛料がきいています。ナシゴレン同様、ミー(Mie)「麺」でゴレン(Goreng)は「油で揚げたり炒めたりすること」です。現地では、レストランでも路上でも味わえる国民的料理です。

アヤムゴレン

鶏肉に下味を付け、油で揚げたインドネシア風のから揚げです。日本の唐揚げと違い、適当な大きさに切った鶏肉・素を一緒に煮込み、水気がなくなったら油で揚げてます。スパイスがよく染み込んでいて美味しいです。

サテ

サテ（Sate）とは串焼きのこと。サテアヤム（焼き鳥）や、サテ・リリ(肉や魚をすり身にし、レモングラスの茎を串にして焼いたもの)などあります。バリ島のあのサテを家庭で味わえるのはちょっと驚きです。

ソト・アヤム

ソト（Soto）スープ・アヤム（Ayam）鶏肉で香辛料をたっぷり使ったチキンスープのこと。あっさりしたヘルシーなインドネシアでポピュラーな食事です

バリコーヒー

バリのコーヒー通称「バリコピ」はちょっと変わっていてコーヒーの粉にお湯を注いで沈澱するのを待って上ズミを飲むのです。深く、濃く、コクのある味と香りが特徴です。

インドネシア料理でみなさん、もう超おなじみナシゴレン・ミーゴレン他、ご自宅で簡単に味わうことができます！とくにナシゴレンの素は我が家では、定番！大好評の家庭料理のひとつです。インドネシアの食文化で最も特徴的なものといえば、いろいろな材料や唐辛子をもとに作られるペースト状の調味料「サンバル」。料理に辛さやコクを与えるためのサンバルはインドネシアの食卓の常備品です。材料を石のすり鉢の中で合わせ、すりつぶして作ったフレッシュ感のあるものから、水分がなくなるまで鍋でじっくり加熱して作るものまで、地域や家庭ごとにその作り方や味もさまざま。「トラシ」という独特の海老の発酵ペーストやトマトなど、加えられる材料も多彩です。また、「テンペ」（ゆでた大豆にテンペ菌を加え、発酵により固めた板状の食品）をはじめとした大豆食品が広く浸透しているのも興味深い特徴。固めの豆腐（「タフ」）を油で揚げた「タフゴレン」は日本の厚揚げにそっくりです。炒めたりサラダに入れたりと幅広く利用されています。また、日本同様、大豆を原料とした醤油も大変ポピュラーな調味料。中でも「ケチャップ・マニス」はヤシ砂糖を加えて作るトロリとした甘口の醤油で、インドネシア独特の味わいを生むためには欠かせないものです。

ナシゴレン

ナシゴレン（Nasi Goreng）とは、インドネシア風炒飯のこと。ナシ(Nasi)は「ご飯」でゴレン（Goreng）は「油で揚げたり炒めたりすること」です。日本の炒飯と違い、唐辛子が入っていることが特徴。そしてインディカ米を使用しているので、パサパサしているのも特徴なんです。
インディカ米が手に入りにくい・・と言う方でも冷やご飯で代用出来るのでご安心を！インドネシア人に好まれるナシゴレン。現地では誰でも知ってる！というくらいポピュラーな食べ物です。炒飯の上には目玉焼き・きゅうり・トマト・サテ（焼き鳥）・クルプックと呼ばれるエビせんべいなどをのせていただきます～♪

KOKITA ブンブナシゴレンの素 250g

409円 (税込)
これひとつでナシゴレンが簡単につくれます！ご飯とお好みの具をサラダ油で炒め、ナシゴレンの素を加え、更に全体に良く混ざるまで炒めて出来上がり！ナシゴレンの素の量はお好みの辛さに応じて調節して下さいね。私は多めにいれますが、かなりハマリマス！
《KOKITA》ブンブナシゴレン【250g】

KOKITA ブンブナシゴレンの素 60g

200円 (税込)
我が家の愛用品！バリ島へ旅した際の購入品ですが、日本でも手に入れることが出来、本当に嬉しい限りです！60gで約2～3人分出来ます。
【コキタ】ブンブナシゴレンの素

インドフードナシゴレンの素 50g

各210円(税込)
インドネシアで最大手のindofood社のブンブナシゴレン。またまたバリ島で購入して以来の我が家の定番です！激辛は心して食べてくださいね・・。

冷凍ナシゴレン

189円 (税込)
ナシゴレンってどんな食べ物？もっと気軽にナシゴレンが食べたい！そんなあなたにぴったりの冷凍ナシゴレン！これなら気軽に楽しめますね！
MCC　ナシゴレン　270g

クルプックアラカルトえびせんべい

1,000円 (税込)
バリ島でナシゴレンにお決まり！？のようにのっていたクルプックえびせん。勿論単品で食べても美味しく、おやつやおつまみにピッタリ！帰国までに買おう！と決めていたのに・・買い忘れてしまってショック(T_T)。でも日本でも手に入ることがわかりとってもうれしいです♪
お子様のおやつにビールのお供にクルプックアラカルトセット

インディカ米 500g

定価890円を819円(税込)
本格的に現地のナシゴレンの味を！と言う方。是非インディカ米でチャレンジ！米粒が細長く、アミロース含量が高くて粘り気が少ない。パサパサした食感が特徴。ピラフやカレー、炒飯などに向いています。ご飯とおかずの混ぜ合わさった調理法が好まれるのも特徴！
インディカ米（バスマティ）500g

【インディカ米：調理方法】
家庭用炊飯器でも日本米と同様に炊けます。
【1】お米を３～4回水を替えて研ぎます。
【2】20～30分水につけます。
【3】日本米と同じ水加減で炊くと、硬めに炊き上がりますので、お好みにより水の量を増やしてください。
【4】お好みにより、塩少々とサラダ油を大さじ1杯程度入れて炊きますと風味をお楽しみいただけます。また、炊く前に塩とサラダ油でいためていただくとより一層おいしく召し上がれます♪

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