サテ

インドネシアの食品

ナシゴレン

インドネシア風炒飯のこと。ナシ(Nasi)は「ご飯」でゴレン（Goreng）は「油で揚げたり炒めたりすること」です。もう日本でもおなじみですね。炒飯の上には目玉焼き・きゅうり・トマト・クルプックと呼ばれるエビせんべいなどを載せていただきます。

ミーゴレン

インドネシア風焼きソバで、香辛料がきいています。ナシゴレン同様、ミー(Mie)「麺」でゴレン(Goreng)は「油で揚げたり炒めたりすること」です。現地では、レストランでも路上でも味わえる国民的料理です。

アヤムゴレン

鶏肉に下味を付け、油で揚げたインドネシア風のから揚げです。日本の唐揚げと違い、適当な大きさに切った鶏肉・素を一緒に煮込み、水気がなくなったら油で揚げてます。スパイスがよく染み込んでいて美味しいです。

サテ

サテ（Sate）とは串焼きのこと。サテアヤム（焼き鳥）や、サテ・リリ(肉や魚をすり身にし、レモングラスの茎を串にして焼いたもの)などあります。バリ島のあのサテを家庭で味わえるのはちょっと驚きです。

ソト・アヤム

ソト（Soto）スープ・アヤム（Ayam）鶏肉で香辛料をたっぷり使ったチキンスープのこと。あっさりしたヘルシーなインドネシアでポピュラーな食事です

バリコーヒー

バリのコーヒー通称「バリコピ」はちょっと変わっていてコーヒーの粉にお湯を注いで沈澱するのを待って上ズミを飲むのです。深く、濃く、コクのある味と香りが特徴です。

サテ

サテ（Sate）とはインドネシアやマレーシアなどの東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理のこと。小さく切った羊や鶏肉を、ケチャップマニスや食塩、コリアンダーなどの香辛料で作ったタレに漬けこみ、串に刺して炭火でじっくり焼いたものです。そのまま、あるいはピーナッツをすりつぶして作った甘めのソースをかけて食べます。
サテアヤム（焼き鳥）や、サテ・リリ(肉や魚をすり身にし、レモングラスの茎を串にして焼いたもの)などあります。西スマトラのパダンではカレーソースをかけて食べる牛肉や牛ホルモンのサテがあります。インドネシアではその他に、豚肉、貝、ヘビ、やビアワッ(Varanus salvator)もサテにします。バリ島のあのサテを家庭で味わえるのはちょっと驚きです！