パスタ

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イタリアの食材

パスタ

パスタはデュラム・セモリナ種」の小麦粉を練って作られます。地方によってよく使われるパスタの種類が異なり、北部では生パスタ・南部では乾燥パスタが主流です。

オリーブオイル

イタリア中の家庭のパスタソースには、どれにもびっくりする位たくさんのオリーブオイルがはいっています。イタリアで栽培されるオリーブの品種は世界一多く、またオリーブの総生産量世界一の座をスペインと争っていることも見逃せません！

トマトソース

アルデンテに茹であがったパスタをフライパンの上でソースと絡めると本当簡単に、イタリアの味、が作れます！

生ハム

イタリアで生ハムを食べた印象は・・！？！本当に美味しい！日本では食べた事の無い、これが生ハムか！と感激した事を思い出します。これこそ現地でしか味わえない・・と思い込んでいましたが、最近では日本でも購入できるんですね！本当にうれしいお話です☆！

チーズ

イタリアはフランスと並ぶ世界有数のチーズ王国！各地方ごとに独特の香りや風味をもつ銘柄があり、イタリア国内だけで生産されるチーズの種類はかるく１００種類を越えるほど。加工殺菌処理をしないナチュラルチーズが主流です。

ワインビネガー

ワインビネガーとは南イタリアの家庭で広く使われているお酢のこと。日本の穀物酢は酸度が4.2%。ワインビネガーは酸度が6%と高く、糖度は低めなので、お酢の中でも抜群にヘルシーです。

ケッパー・オリーブ

味や彩のアクセントとして、オードブルやサラダ・パスタ・ピザ・サラダなどに使われます。そのまま食べても美味しいですよ！

ポルチーニ茸

キノコの王様、ポルチーニ茸は、イタリアンでは欠かすことのできない食材です。特徴は「ヨーロッパのマツタケ」と言われるほどに豊かな香り。人工で栽培できないので、天然ものしかありません。

ペースト・ソース

これさえあれば簡単に本格パスタを再現出来ますね！種類もいろいろあるので、是非一度お試しください～！

ジャム・デザート

無農薬ジャムや冷凍ブラッドオレンジ、然甘味料「ヴィンコット」などたくさん揃っています！

イタリアその他食材

バルサミコ酢、アンチョビ、グレープシードオイルなど、イタリア料理に欠かせない材料など揃っています！

南北に長いイタリアには、北部はキノコやバター・チーズを使った酪農製品、中部は山・海の幸が豊富、南部は、トマトベースの料理やナポリ港に水揚げされる、新鮮な魚介類と、異なった風土に育まれた個性豊かな素材で作った郷土料理が沢山存在します。パスタやピザのアレンジも良し。リゾットやマリネを楽しむも良し！でも、唯一イタリアでの共同生活中、アンジェラのお母さんが作ってくれた、手作りパスタの味だけは、私には再現できません・・今でも思い出すのですが。

パスタ

パスタはデュラム・セモリナ種」の小麦粉を練って作られます。地方によってよく使われるパスタの種類が異なり、北部では生パスタ・南部では乾燥パスタが主流です。ネジのような形をしたフジッリ・蝶の形をしたファルファッレ詰め物入りのラビオリほうれん草やビーツの色なども加わって、形も種類も色も豊富。基本的に肉厚のパスタは濃厚な味付け、細いものはあっさり味のソースが良くあいます。

パスタカタログ

◆　cannelloni/カッネローニ・・・　カネロニ
◆　conchiglie/コンキリエ・・・　貝の形のパスタ
◆　fettuccine/フェットチーネ　・・・　平打ちパスタ
◆　gnocchi/ニョッキ　・・・　ボール形のパスタ
◆　lasagna/ラザーニャ　・・・　ラザニア
◆　maccheroni/マケローニ　・・・　マカロニ
◆　ravioli/ラヴィオリ　・・・　詰め物入りのパスタ
◆　spagettei/スパゲッティ　・・・　スパゲッティ

ディヴェッラスパゲッティ(1.6mm/1.8mm) 各500g

各定価210円を189円 (税込)

ルスティケーラ・ダブルッツォ・フェットチーネ

【卵/卵＆ほうれん草】630円(税込)
【イカ墨】735円(税込)
ヨーロッパで最も名高い祭典の1つとされているチブス・フードフェアで、98年オスカー賞を受賞しました。ブロンズダイス（銅の抜き型）を使ってつくるのでパスタの表面がザラザラしてます。ソースのからみが良いのが特徴です。

ラセルバ有機パスタペンネ500g

197円(税込)
ラセルバ有機パスタペンネ 500g

ディチェコショートパスタコンキリエリガーテ NO.50

284円(税込)/500g（袋）
貝の形のパスタはサラダの他、魚介とソテーしてもおいしくいただけますよ。
【ディチェコ】ショートパスタコンキリエリガーテ　NO.50

antonioamato ラザニエ(No.160) 500g

540円(税込)
卵を練りこんだ長方形の板状パスタ。ミートソース、ホワイトソースと交互に重ねてオーブンで焼くラザニア料理が有名です。このラザニアは茹でずに使用できるのが特徴です。
antonioamato ラザニエ（No160）　500g

アントニオアマートNO.301 ポテトニョッキ(500g)2パック

1,081円(税込)
ソフトな食感のじゃがいものニョッキです。パスタ同様、いろいろなソースに合わせることができます。ジャガイモそのままのホクホクとも、小麦粉だけの硬さとも違い、しばらく口の中でかんでいるとほぐれてくるような食感ですよ。
アントニオアマートNO.301 ポテトニョッキ(500g)2パック【Antonio Amato】