サモサ レシピ

サモサ レシピ

今回はサモサです！サモサはインドやネパールなどの地域で食べらます。現地では、食事と言うよりはおやつや軽食として食べるそうです。本当おやつ感覚で食べられるのでオススメです。おやつとはいうものの結構満腹感あります。

サモサの作り方

材料(約16個分)

　- 具 -
■じゃがいも：中4個 200g■グリンピース：1/2■しょうが：梅干大○■ししとう：2個○■クミンシード 小さじ1/2 【材料A●ターメリック：小さじ1/2　クミンパウダー：小さじ1/4　コリアンダーパウダー：小さじ1/4　レッドチリパウダー：小さじ1/4　ガラムマサラ 小さじ1/2】■塩：少々■サラダ油：大さじ2■揚げ油：適量

- 皮 -
■小麦薄力粉■サラダ油：小さじ2■塩：少々■水：160cc

作り方

【1】具をつくります。

1.じゃがいもはゆでて1cm角に切り、グリーンピースはさっとゆでます。しょうがはすりおろして、ししとうはみじん切りにします。
2.フライパンに油を入れて火にかけ、クミンシードを入れてはじけてきたら、じゃがいも・グリーンピース・しょうが・ししとう・材料●A、塩を入れて炒め、ふたをして弱火に1〜2分かけ、ボウルにとって冷まします。

【2】皮作りの材料を合わせます。

1.ボウルに皮の材料の小麦粉・塩・サラダ油を入れて混ぜ、水を少しずつ加えます。

【3】

1.【2】で合わせた材料を、耳たぶくらいのかたさに練り、ピンポン玉くらいの大きさに丸め、手のひらで押さえて平たくします。

【4】

1.台に小麦粉を振り(材料の分量外です+結構振ったほうがいいです、少なすぎると、皮が台にくっつきます・・)めん棒で16×8cmくらいの楕円形にのばし、半分に切ります。

【5】

切り口を重ね合わせ、間に水を塗って、しっかりと押さえて、コーンカップの形にします。

【6】具をつめる

中に具をつめ、縁に水を塗って、指先でつまんで合わせ、きちんと閉じます。

【7】形を整える

合わせた縁をフォークで押さえます。

【8】揚げる

1. 鍋に油を熱し（190〜200℃が目安）きつね色に揚げます。※まとめて作って冷凍保存も可！ この場合はうっすらと色づく程度に揚げて、食べるときもう一度揚げます。

【9】出来上がり

手でとってたべやすいサイズなので、ついついつまんでしまいます♪皮作りが当初コツがつかめず手間取りましたが、数回繰り返して行くうちに自然とコツがつかめるようになりました。結構楽しいです！是非お試しください！！

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